Le lenticchie sono il più antico legume coltivato dall’uomo. La pasta con le lenticchie è un piatto invernale tipico dell’Italia meridionale, completamente privo di grassi animali ma ricco di fibre, proteine e carboidrati. Le lenticchie, in questa ricetta, cuociono insieme alla pasta con un soffritto di aglio, capperi, carote e cipolla.

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